mandag 30. april 2012

Kyllinggryte med ris

Nå når vi har fått så fint et ver, er det deilig med litt raske middager, og her kommer et forslag.

Du trenger :

Kokt ris av typen som ikke klebrer
Grillet kylling
Grønsaker som du liker (her ble det brukt frosne grønsaker, enda enklere...)
Soyasaus
Salt
Peppermix



Rensk den grilla kyllingen og stek den i olje i ei panne.



Stek eller kok grønsakene du vil ha. Her er en poseblanding som er kokt.



Kok ris.
Bland alt sammen i stekepannen, krydre godt med kikkoman (glutenfri eller vanlig), salt og peppermix, og vips så er det klart for middag....

fredag 27. april 2012

Rullekake

En fluffy god gammeldags rullekake, dog glutenfri




4 egg
8 ss sukker
1 dl fint glutenfritt mel eller hvetemel
1 dl potetmel
1/2 ts bakepulver
2 mandeldråper


Lag eggedosis av egg og sukker. Sikt i mel , potetmel og bakepulver. Ha i mandeldråper og rør forsiktig til alle klumper er borte.

Bre deigen over en hel langpanne med bakepapir.

Sett kaken i oppvarmet ovn. 180 gr i ca 10 min. Kaken skal være fint gyllen når den er ferdig.

Mens kaken står i ovnen, gjør du klart et kjøkkenhåndkle på benken. Strø sukker (her bruker jeg vanlig sukker, da den kalde smaken til sukrin passer ikke så godt, men smak og behag)  over hele håndkleet som du ser her.




Slik ser kaken ut når den kommer rett fra ovnen.




Hvelv den over håndkleet med sukker med en gang.





Fjern forsiktig papiret. Vær forsiktig, da denne deigen er er veldig luftig og det er lett å rive den.






Ha på favorittsyltetøyet med en gang. NB! kaken skal være varm. Her er det sukkerfritt bringebærsyltetøy.




Bre sylten fint utover





Start i den ene kanten og rull den sammen. Husk å rulle litt stramt til å begynne med så kaken holder sammen.




Brett håndkleet bittelitt stramt rundt kaken og la den ligge til den er avkjølt.





Skjer opp i passende serveringsstykker. Godt alene, godt til is, godt til krem og godt til å bruke i fromasjkake


torsdag 26. april 2012

Sukkerbrød




Dette er den første sukkerbunnoppskriften jeg har fått til, den er opprinnelig med hvetemel, men jeg bytter med GF mel. Jeg fant oppskriften på http://www.kakefesten.com/oppskrifter/sukkerbunn og skal aldri lage noen annen .....

4 eggehvite

2 dl sukker

4 eggeplommer


1 dl potetmel
1 dl fint GF mel eller 1 dl hvetemel (om du ikke skal lage glutenfritt)
1 ts bakepulver
1 ts vaniljepulver


Denne passer til 25 cm form, men det går fint å bruke større former også.

Du kan også lage langpanne av denne, da bruker jeg 1 slik oppskrift, men lager den flere ganger og steker kakelagene hver for seg om du forstår, så om du skal ha en kake med 2 etg lager du røren 2 ganger og steker 2 ganger osv.



Sett ovnen på 175 gr



Stivpisk 4 eggehviter. Ps: Ta vare på eggeplommene, de skal du snart bruke





Ha i sukker, litt etter litt på sakte fart.  Pisk til marengs

Rør inn de 4 eggeplommene, bruk gjerne maskinen her også, men på svak fart.




Sikt i 1 dl mel og 1 dl potetmel, 1 ts bakepulver og 1 ts vaniljesukker. Det er veldig viktig å sikte, spesielt det glutenfrie melet.




Rør inn melet veldig forsiktig med en slikkepott, så ikke luften i røren forsvinner, men pass på å få bort alle klumper.

Bruk bakepapir i bunnen av en springform eller en langpanne. Legg en remse med bakepapir rundt kanten, så kaken får heve seg "uhemmet". Jeg bruker kakedeig som "lim" på formen for å få papieret til å sitte.

Hell den ferdige røren i kakeformen eller lag feks rullekake som DENNE






175 gr ca 35 min nederst i ovnen

(ps: dette er et gammelt bilde og her er ikke papir rundt kanten)

Når kaken er ferdig stekt, skal du kunne stikke en kakepinn, strikkepinne el lign til bunnen av kaken, og den kommer ut helt fri for deig. 

Ha klar en rist, med en bakapapir på. Klipp av overflødig papirkant på formen og snu kaken over risten med en gang. Fjern toppen (bunnen av springformen) og ringen, la bakapairet ligge igjen, så kaken har papir både over og under. La den avkjøle helt. Nå er den veldig fin å fryse, jeg pleier å dele den i 2 mens den fortsatt er halvfossen, da er det lettere å få fine lag. 

Som regel når jeg lager feks marsipankake, lager jeg 2 slike bunner, og har da 4 lag tilslutt i kaken. Smak og behag.



tirsdag 24. april 2012

Steg for steg veskekake




Toro langpanne (glutenfri)
Dette er halve langpannen, så egentlig hadde jeg nok kake til 2 vesker.
Del halven i 2 og fyll med smørkrem på den ene halven, legg de i sammen.




Rund av kantene på den ene siden med en skarp kniv.



Sett kaken på et fat før du begynner å smøre krem på den. Nå ser du fasongen til vesken. Bruk et matpapir el lign, legg på siden av kaken og klipp ut så du får en mal. Gjør det samme til toppen (skal bli en lang remse)



Smør med smørkrem over hele kaken


Jeg farget marsipanen hvit, men du bruker selvsagt de farger du vil.


Kjevl ut marsipanen og legg papirmalen på og skjer ut to like stykker. Fest de på hver sin side av kaken.


Gjør det samme med remsen oppå



Jevn ut marsipanen med hendene, og ev lag et mønster. Jeg brukte baksiden på en kniv og rutet opp.
Sprayet med perlemorspray.


Jeg festet sølvkuler i rutene (brukte spiselig lim) Håndtakene hadde vi laget noen dager før, så de rakk å tørke. Trykk ut 4 rundinger, 2 på hver side av glidelåsen. Stikk 2 tannpirkere i håndtaket og fest de i kaken gjennom rundingene.



Aurora fester på knapper, hjerter, border som hun har trykket ut.


Og slik ble vår første veskekake.




Og til slutt en morsom type som Aurora laget.....

mandag 23. april 2012

Veskekake

Min aller aller første veskekake, og edet blir nok flere. Med god hjelp av Aurora som laget knapper og pynt i marsipan og "limte" de på kaken med vann, ble vi ganske førnøyd med resultatet.

Kaken er Toro langpanne (glutenfri) og smørkrem med kakao og stevia english toffe. All pynt er marsipan farget med wilton farger og perlemorspray.






lørdag 21. april 2012

Mangosmoothie

Deilig fyldig mangosmoothie, spekket med supermat. Tenk at noe så godt er så sunt...

Disse to har jeg alltid i kjøleskapet. GOJIBÆR i vann og hele CHIAFRØ i vann

Ha 3-4 ss chiagele og 2-3 ss gojibær i en mixer

Ha i en halv mango, frossen eller fersk og en halv banan, frossen eller fersk. Nå har du smoothien i basic, du kan spise den slik eller ha i den supermaten du har. Her er 1 ts BIPOLLEN 2 toppa ts RICE BRAN 3 ts HEMPFRØ uten skall

Kjør det til en jevn masse, bruk en frisk juice som væske. Jeg har brukt ananasjuice

NYYYT !!! Den lekre orange fargen kommer fra gojibærene

Logg på IHERB

Logg på IHERB her

Bruk gjerne koden min TOG908 om det er første gang du handler, så får du 5 dollar avslag på bestillingen din.

torsdag 19. april 2012

Mandelgodis

Skold mandler. la de tørke minst 1 dag, gjerne mere, og de du ikke har spist opp innen den tid kan du lage mandelgodis av. (skoldede mandler får ikke fred her i huset..)

Kvern mandlene i en kvern eller kjøkkenmaskin. Til finere mandlene blir malt til mer marsipankonsistens får du. Disse på bildet er faktisk ganske grove. Jeg bruker ikke mål når jeg lager disse (alt etter hvor mye mandler jeg har) så prøv deg frem med søtning og smak.

Bland de kvernede mandlene med agave nektar, vaniljepulver, mandeldråper (Nb! sterke saker, lite som skal til) og eggehvite. Jeg har en eggehvite i et glass, pisker den litt med en gaffel, da er det lettere å dosere. Ha i bare litt og litt til du får konsistensen du ønsker. Husk å SMAKE underveis :) Om du har sukrinmelis eller melis i blir massen også mer marsipan, om du ønsker det.


Kna ingrediensene godt sammen, og trill de i feks små boller. Klar til spising.



Spises som de er, eller du kan dyppe de i sjokolade. Jeg bruker rå sjokolade til dette. Oppskriften på det finner du HER bare kutt ut å ha nøtter i.

Oppbevares i kjøleskap. Nam nam...






mandag 16. april 2012

Glutenfri fiskemat/sjømat

 
 

















 
 

















 
 
 
 
 
 
 
 
 
NYHET !!! Ja, det er nok ingen ny "nyhet", det er bare jeg som plutselig fant ut at disse var glutenfrie. Men har nå gått 3 år og ikke visst om disse produktene, så om det er flere som kan ha nytte av denne opplysningen, så hadde det vært hyggelig.

Fiskebollene og fiskekakene er fra Volda fiskemat og fløtepuddingen er fra Fiskemannen.

Har du fler tips til meg om produkter ?




Her kommer et tips fra en leser: Lofoten fiskekaker er også glutenfrie !!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...