Bagels

Herlige glutenfrie bagels. Det er som boller eller rundstykker, gode med pålegg og kan også fryses for deretter å varmes i brødristeren.

Oppskriften knabbet jeg HER (en blogg det absolutt er verdt å se innom :) )

Du trenger:

ca 500 gr glutenfritt fint mel

1 ts fiberhusk

1,5 ts salt (gjerne himalayasalt)

1 pk blå tørrgjær

1 ts xylitol (eller sukker)

50 gr meierismør

3,5 dl melk

1 egg

Bland alt det tørre i bakebollen. Ha i tørrgjæren på toppen

Varm melken til 38-40 grader, og hell bare litt av den oppi, la gjæren og melken jobbe i 3-4 min. Bittesmå bobler vil komme etterhvert

Ha i resten av melken, egget og smeltet smør. Miks alt med kjøkkenmaskin (eller for hånd)

Del deigen i biter og trill små boller. Dette ble ca 16 stk

Stikk enden på en tresleiv gjennom bollen.....

....og hiv litt rundt på den, så hullet utvider seg. Det er bedre med litt stort hull enn et lite, da bagelsene hever seg en del

Kok opp vann i en panne og ha i 2-3 ts xylitol eller sukker. Legg bagelsene i. De vil falle til bunnen først men stiger så opp. La de koke ca 2 min på hver side

Ta de opp...... se som de har hevet.....

Legg de på en bakeplate med papir og la de heve ca 30 min

Om du vil, kan du pensle de med eggehvite eller egg.
Stek bagelsene midt i ovnen på 250 gr i ca 15 min

Rå sjokolade med fyll

Rå kakao er SUPERMAT,      jippi !!!!!

Smelt cocosolje i vannbad eller micro. Bland i rått kakaopulver, agavenektar og litt vaniljekstrakt

Fyll litt sjokolade i bunnen av hver form. Sett formen gjerne i fryseren så stivner det fortere

Legg en klatt peanøttsmør eller en bit marsipan i hver

Fyll på med resten av sjokoladen

La sjokoladen stivne i kjøleskapet og gjerne oppbevar den der også

Alexander 13 år

Glutenfri sjokoladekake både i den avlange kaken og ballen. Kaken er fyllt med sjokolademousse.  Adidas F-50 fotball, kledd med amerikansk smørkrem. Tallene er skåret ut i sukkerpasta. Oppskriften til sukkerpasta finner du HER

Gresset er smørkrem. Gressmatten er også sukkerpasta. Det samme er navnet og året. Der har jeg brukt utstikker.

Alle blomstene er håndlaget i sukkerpasta. De kan jeg legge ut trinn for trinn senere.

Sukkerpasta

En fantastisk masse til å lage blomster, figurer, border og å trekke kaker med. Veldig god å jobbe med, formen holder seg bedre enn marsipan, den stivner fortere og jeg synes også den er lettere å farge. NB ! når du jobber med sukkerpasta, stivner den veldig fort, så pass på å legg de bitene du ikke bruker feks i en plastpose.

1 ss pulvergelatin

4 ss kaldt vann

30 gr flott matfett

120 gr lys sirup (eller flytende glukose, men det er dyrere)

ca 1 pk melis (500 gr , kansje du må ha litt mer)

Start med å ha 1 ss gelatin i en skål som toler varme

Ha så i kaldt vann og rør rundt. Sett bollen over en panne med varmt vann (vannbad)

Når gelatinen er smeltet tilsetter du 30 gr flott matfett, og rører til alt er smeltet

Hell i sirupen eller glukosen og rør

Ta den varme blandingen over i en bakebolle og sikt i melis gradvis til du kan bake deigen med hendene

Elt den godt, til lengre du elter til smidigere blir massen

Oppbevar sukkerpastaen godt pakket i plast i et kjøkkenskap. Der holder den seg hvertfall en måneds tid. Når du skal bruke den, skjerer du av så store stykker du vil og varmer den 3-4 sek i mikroen, da blir den myk og smidig. NB! varm ikke alt på en gang.

Nå er sukkerpastaen klar til å brukes, du kan farge den, forme den, kjevle den slik du vil.  Bruk flott matfett eller maisenna når du ska kjevle den eller lage figurer. Som lim kan du bruke bittelitt vann eller spiselig lim (kjøpes med feks cacas eller jernia)

Her er noen eksempler på hva jeg har laget i sukkerpasta:

Cake pops

Ja, da måtte altså jeg også prøve å lage disse munnfullene med kake som jeg ser overalt på blogger nå for tiden.

Her er da min variant, og de ble kjempegode, mektige og søte, og jeg ser absolutt for meg at de kan passe i feks et selskap.



Jeg stekte en toro langpanne sjokoladekake, avkjølte den helt og smuldret opp kaken

Så laget jeg vanlig glasur med oboy, melis, vann og vaniljeekstrakt. Bland glasuren godt inn i kakesmulene. Jeg grovhattet litt hasselnøtter også å hadde i.

Kna deigen godt sammen...

...og trill små kuler av den som du deretter setter på en pinne. Her brukte jeg plastpinner som jeg har hatt liggende all den tid. Sett hele formen i fyseren. Jeg hadde ikke sjokolade til pynten, så kakene sto i fryseren helt til neste dag.

Bland kokesjokolade med litt fett (brukte flott matfett her) i en skål og varm opp sakte over vannbad til sjokoladen er helt smeltet

Dypp kakekulene i sjokoladen

Kan være greit å rulle de rundt i en skje for å få bort overflødig sjokolade

Dryss så på den kakepynten du vil ha før sjokoladen stivner

Sett gjerne formen i kjøleskapet før du skal server

Nydelige cake pops :)