onsdag 24. juni 2015

Vanilje cookies/kjeks


Sprø fine vaniljekjeks

200 gr meierismør
200 gr sukker

1 egg
400 gr fint mel
1 vaniljestang


Rør smør og sukker hvitt




Del vaniljestangen i to med en skarp kniv og bruk kniven til å skrape ut frøene som ligger i vaniljebelgen. Det er frøene du skal bruke her




Ha i vaniljen og egget og rør godt




Tilsett melet. IKKE ha i mer mel, deigen skal være løs




Skrap deien over i en plastpose eller pakk den i plastfolie. Legg deigen i kjøleskapet minst 1 time, men den kan gjerne ligge lenger. Den kan også frysest til senere bruk




Sett ovnen på 180 gr.

Kjevle ut leiven med mye mel, gjerne på en silikonmatte som her




Stikk ut i de former du vil. Deigen kan være litt vanskelig å jobbe med, den er ikke så god å flytte rundt, så stikk ut kakene der den ligger, og bruk en spatel til å løfte kakene over på platen.
De skal ikke være så tykke, da blir de ikke sprø.








Stek midt i ovnen i 6-7 min.
Avkjøl på platen før du flytter på kjeksene





Spis de naturell eller pynt med marsipan, sukkerpasta, fondant el melisglasur.

PS: deigen kan frysest rå, tines og så bakes ut vanlig



tirsdag 16. juni 2015

Snickers iskake


Hjemmelaget iskake som smaker snickers. Egenkomponert oppskrift med utganspunktet i daimiskaken.


Bunn:
3 eggehvite (ta vare på plommene)
1,5 dl sukker (bruker ofte halv om halvt med sukrin og tagatesse for å redusere sukkerinnholdet)
2 dl polly peanøtter
1 ts bakepulver

Is:
0,5 l fløte (gjerne laktosefri)
resten av pakken med polly peanøtter (spar litt til pynt)
1 dl lunken fløte
3 eggeplommer
1.5 dl sukker (tagatesse)
3 plater gelatin



Sett bakerovnen på 150 gr


Visp eggehvitene i en helt ren bolle til de er helt stive. Ha i sukkeret eller tagatessen litt og litt, og pisk godt.




Grovhakk peanøttene og ha i marengsen. Rør forsiktig




Legg bakepapir i bunnen av en springform og smør den




Bre marengsen utover




Stek nederst i ovnen i ca 45-50 min på 150 gr

Når en bruker sukkererstatninger blir bunnen brunere enn vanlig, men smaken er det ingenting å si på

Avkjøl




Pisk fløten til krem




Pisk eggeplommer og tagatesse. Om det blir litt "tørt" tar du en dæsj med fløte, så det blander seg skikkelig og du får til å piske det jevnt




Legg gelatinplatene i en skål med rikelig med kaldt vann til de blir helt myke. Går ikke så mange minuttene.

Varm 1 dl fløte (ikke kok). "vri" gelatinplatene fri for vann, og legg de over i den lunka fløten så de smelter. Rør litt så det blander seg




Bland gelatin/fløte blandingen og egg/tagatesse blandingen med kremen, bland det godt. Dette er isen i iskaken.




Ha i et par never med peanøtter, noen liker mye, andre liker lite




Du kan lage karamellsaus av tagatesse, den oppskriften skal komme her på bloggen, eller bruke karamellsaus fra flaske.
Sjokoladesaus kan du lage av smeltet sukkerfri sjokolade, eller bruke sjokoladesaus på flaske, gjerne av den typen som stivner på isen. Kaken som er avbildet har daimsjokoladesaus.

Nå kan du gjøre dette på 2 måter:

1: hell halvparten av isen over kakebunnen, legg sjokoladesaus og karamellsaus over, hell resten av isen opp på der igjen, da kommer sausene midt i kaken. Du kan ta en kniv å dra forsiktig gjennom kaken, så den blir fint marmorert inn i.

2: hell hele isblandingen over kakebunnen og legg sjokoladesaus og karamellsaus over

Pynt med peanøtter på toppen

Sett kaken i fryseren, helst natten over.

Kan med fordel stå litt i romtemperatur før den skal serveres.

Pga gelatinen vil ikke isen smelte og renne utover alt.












søndag 14. juni 2015

Anbefalt i Allers


Kjempegøy at bloggen min ble anbefalt som 1 av 4  i Allers sitt glutenfrie blad :)






Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...